Артрит соки овощные

Происхождение заболевания

Многие годы пытаетесь вылечить СУСТАВЫ?

Глава Института лечения суставов: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить суставы принимая каждый день средство за 147 рублей...

Читать далее »

Более нередкие предпосылки болезни:

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют Sustalaif. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

  1. Перенесенные травмы суставов. Это может быть ушиб, перелом и остальные виды поражений сочленений с нарушениями структур сустава. Даже древняя травма спустя несколько лет может «заявить» о для себя активным воспалительным действием и началом прогрессирования артрита.
  2. Мощное переохлаждение организма, вследствие чего суставы стают наиболее подверженными воспалению.
  3. Генетическая расположенность к ревматоидному артриту. Увеличивают риск развития заболевания вредные привычки (курение, прием спиртного), стрессы, некорректно сбалансированный (нередко скудный и одинаковый) рацион.
  4. Гормональные сбои в организме человека. В особенности нередко артрит стимулируют гормональные конфигурации у дам в период климакса.
  5. Суровые инфекционные поражения организма. Более брутальными по отношению к суставам числятся ангина, грипп, гепатит (вирусный), паротит, инфекционная форма мононуклеоза. Риск развития артрита возрастает, ежели заразы не были вовремя купированы медикаментами.
  6. Мощнейший чувственный стресс. Приблизительно у половины пациентов заболевание начиналась опосля томных потрясений: увольнения с работы, развода, утраты близких и т. д., в особенности ежели сиим ударам судьбы предшествовали какие-нибудь долголетние изматывающие переживания.

В зоне завышенного риска находятся:

  • люди, которые часто оказывают на суставы завышенную физическую перегрузку;
  • проф спортсмены;
  • люди, мучащиеся от томных приобретенных болезней;
  • пациенты с ослабленным иммунитетом;
  • пациенты пожилого возраста;
  • нездоровые, мучащиеся иными болезнями опорно-двигательной системы.

Перед тем как вылечить ревматоидный артрит народными средствами, принципиально выяснить об главных проявлениях болезни.

Суровые неувязки со здоровьем постоянно сопровождаются болью и противными чувствами.

1-ые признаки развития патологии:

  1. Возникновение дискомфортных чувств сходу в пары суставах.
  2. Высочайшие температурные значения, которые при развитии воспаления могут наблюдаться в течение пары неделек.
  3. Противное чувство скованности в суставах, которое в особенности выражено утром.
  4. Общее ухудшение самочувствия нездорового: слабость, раздражительность, понижение работоспособности.
  5. Возникновение соответствующего чувства беспомощности в мускулах, которое проявляется даже тогда, когда человек не совершает никакой перегрузки.
  6. Понижение веса.
  7. Увеличение потливости.
  8. Бледнота.

По мере прогрессирования ревматоидного артрита появляются последующие симптомы:

  • возникновение болей в суставах, которые могут быть ноющими, наточенными, повторяющимися или иметь спазмообразный нрав;
  • развитие лихорадки, беспомощности;
  • нарушение подвижности нездоровых суставов, возникновение соответствующей деформации маленьких сочленений кистей;
  • поражение сустава стопы, локтя, возникновение хруста;
  • нарушение походки бывает при поражении суставов ног;
  • образование маленьких кровоизлияний под кожей;
  • увеличение ломкости ногтей;
  • возникновение мощной сухости кожи;
  • возникновение мощной отечности сустава;
  • жжение в суставе, покраснение кожи.

Артрит: исцеление народными средствами в домашних критериях

Ежели не выходит устранить артрит – исцеление народными средствами придет на помощь. Но рекомендуется обратиться к доктору и получить советы, это дозволит избежать ухудшения самочувствия. Во время исцеления артрита сустава необходимо следовать правилам народных рецептов.

Отвары и настойки из травок

Отвары и настойки разрешают отлично вылечивать артрит суставов. Можно проводить процедуры последующими народными рецептами:

  1. Корой ивы, нужной для производства отвара.
  2. Настойкой на конском каштане.
  3. Отваром из липового цвета.
  4. Настойкой на плетенках подсолнуха.

Кора ивы

Для производства (в экономическом смысле — процесс создания какого-либо продукта) отвара из коры ивы следует использовать ингредиенты:

  • листья крапивы;
  • корень петрушки;
  • кору ивы;
  • цветочки бузины.

Составляющие следует взять в равном количестве и измельчить их. Для производства лечущее средства будет нужно 1 ст.л. консистенции. Ее добавляют в стакан с кипяточком. На этом приготовление не завершается, так как необходимо варить средство около 5 минуток. Опосля остывания можно выполнить процеживание. Отвар принимают каждый день по 2 стакана в день.

Отвар из липового цвета

Цветки липового цвета непременно берутся в сухом виде. Все ингредиенты перемешиваются до однородной массы. Потом 2 ложки консистенции добавляют в кипяточек объемом 0,5 л. В течение 15 минуток составляющие варятся. Опосля выполнения деяния необходимо охладить состав и процедить его. Принимают лечущее средство по половине стакана. Употребляют 3 раза в день.

Настойка на плетенках подсолнуха

Еще один народный рецепт понадобится тем, у кого нет названных ранее ингредиентов. При артрите (собирательное обозначение болезней (поражений) суставов воспалительной этиологии) суставов помогает исцеление с помощью плетенки подсолнуха. Около 100 гр измельченных ингредиентов заливают 0,5 литром водки. Не считая того, необходимо добавить небольшой кусочек детского мыла. Натерев его на терки или измельчив ножиком.

Состав смешивается и отчаливает на последующий шаг – настаивание. Выбирается черное место, в которое не попадают лучи солнца и другие источники света.

Продолжительность настаивания составляет 10 дней, опосля можно использовать состав для исцеления суставов при артрите.

Следует наносить средство на поврежденное артритом место и круговыми движениями массировать участок. Опосля массажа сустав укутывают в шерстяную ткань.

Напитки для исцеления

Вылечить пораженный артритом сустав можно с помощью напитков из овощей, фруктов и ягод. Их употребляют в качестве чая или просто для утоления жажды. В итоге процедуры в организм поступают нужные вещества и витамины, которые содействуют активизации защитных устройств и скорейшему излечению сустава. Клиентам нужно употреблять последующие соки:

  1. Брусничные.
  2. Из меда и репы.
  3. Сок из яблок и лимонка.
  4. Медовые напитки.
  5. Овощные соки.

Сок из лимонка и яблок оказывает тонизирующее действие. Сок яблок и лимонка берется в равных количествах и смешивается. Рекомендуется употреблять по половине стакана в день. Можно использовать выставленные фрукты раздельно друг от друга и проводить исцеление сустава.

Чтоб сделать брусничный напиток необходимо взять 2 ч.л. новых ягод и заварить их в стакане горячей воды. Нужно выпивать схожее средство каждый день в количестве 1 стакан в день.

Нужными качествами характеризуются мед и репа, а сочетание этих ингредиентов увеличивает подходящее действие от процедуры. Нужно репу измельчить и выжать из нее сок. Будет нужно 1 стакан сиропа, в который добавляют 1 ч.л. меда.

Напиток владеет специфическим вкусом, но в его целебном действии колебаться не приходится.

Овощные соки

Овощные соки представлены огромным количеством ингредиентов, которые характеризуются огромным множеством витаминов и различными качествами. С их помощью можно вылечивать нездоровой сустав при артрите. Все средства имеют похожий метод приготовления – необходимо смешать ингредиенты. Существует несколько народных рецептов:

  1. Употребляют сок латука, капусты и моркови в соотношении 1:1:2.
  2. Сок свеклы, огурца и моркови в пропорциях 3:3:10.
  3. Соки шпината и моркови в соотношении 3:5.
  4. Мед разводится в стакане молока или теплой воды. Количество меда – 50 г.

Полезность куриного яичка

Чтоб вылечивать сустав при артрите с помощью представленного ингредиента можно сделать средство без помощи других. Куриное яичко используют и в качестве компресса. Для этого берут 2 новых яичка и смешивают их с 4 ст.л. поваренной соли.

Для внедрения лечущее средства необходимо взять бинт или пригодную ткань. На них наносят лечущее средство и прикладывают к пораженному суставу. Опосля высыхания средства добавляют новое, потом опять фиксируют в пораженном месте.

Схожее мероприятие нужно осуществлять 3 раза.

Для производства мази необходимо взять указанные ингредиенты:

  • 1 ст.л. меда;
  • небольшой кусок пчелиного воска;
  • желток яичка куриного 1 шт.

От куриного яичка требуется отделить желток (дейтоплазма, питательные вещества, накапливающиеся в яйцеклетке животных и человека в виде зёрен или пластинок, которые иногда сливаются в сплошную желточную массу (у насекомых, костистых рыб, птиц). Его греют на водяной бане, опосля чего к нему добавляют небольшой кусочек пчелиного воска. Его размер сравним с объемом коробка спичек. В состав также кладут 1 ст.л. меда. Средство следует кропотливо перемешать.

Опосля производства состава будет нужно обыденный бинт, который непременно укладывают в несколько слоев. На него помещают мазь и прикладывают к нездоровому участку. Состав непременно должен быть горячим, но не обжигающим.

Средство необходимо закрепить с помощью плотной повязки. Рекомендуется делать функцию в вечернее время или перед сном. Компресс следует бросить на всю ночь, а утром снять.

Таковым методом можно вылечить патологию, избавившись от болевого синдрома и дискомфорта.

Соленый лед – в чем его эффективность?

Народные способы исцеления артрита представляют собой большой арсенал средств и методик, позволяющих совладать с проявлениями заболевания. Самым обычным методом является внедрение соленого льда (вода в твёрдом агрегатном состоянии). Для приготовления состава потребуются последующие составляющие:

  1. Кипяченая вода 1 литр.
  2. Поваренная соль 4 ст.л.

Составляющие кропотливо смешиваются. Соль не обязана оставаться в качестве остатка, ее необходимо растворить полностью. Дальше берут формочки для производства льда и заливают их получившимся составом.

Предстоящие деяния просты – форма помещается в морозильную камеру до образования льда. Вылечивать пораженный артритом сустав тоже просто. Для этого кубик льда укладывают на пораженное место. Когда средство растает, жидкость не убирают.

Нездоровое место требуется обернуть шерстяным платком на 3-4 часа. Проводить мероприятия необходимо каждый день.

Даже «запущенные» неувязки с суставами можно вылечить дома! Просто не запамятовывайте раз в день мазать сиим…

>

Мази для исцеления

Народные рецепты изобилуют методами производства мазей. Выделяют более популярные мази для исцеления суставов:

  1. Из соли и горчицы.
  2. Из березовых почек.
  3. Из камфоры.

Мазь из соли и горчицы

Для приготовления мази берутся 200 г. соли, 100 г. горчицы в виде сухого порошка и парафин. Составляющие перемешиваются до однородной субстанции. Нужно бросить лечущее средство на ночь, чтоб консистенция могла настояться. Опосля этих действий состав (предмет (множество), включающий (включающее) в себя множество частей (элементов, компонентов), а также описание качества, количества и иных характеристик частей такого предмета (множества)) будет готов к применению.

Смазывать нездоровой сустав требуется на ночь. Средство втирается до всасывания в кожу. Ежели в нездоровом месте имеются припухлости, то следует дополнительно провести бинтование нездорового участка. Опосля просыпания необходимо кропотливо вымыть нездоровое место теплой водой. Осуществлять исцеление артрита требуется до уменьшения болевого синдрома и понижения отечности.

Мазь из камфоры

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют Сусталайф. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Мазь (мягкая лекарственная форма, предназначенная для нанесения на кожу, раны и слизистые оболочки и состоящая из основы и равномерно распределенных в ней лекарственных веществ) из камфоры – действенное народное средство, позволяющее избавиться от проявлений артрита. Для производства нужны последующие ингредиенты:

  • скипидар 500 мл;
  • порошковый тип камфоры 1/3 ч.л;
  • 96% пищевой спирт;
  • оливковое масло 0.5 л.

Камфора и скипидар перемешиваются до растворения первого компонента. К раствору необходимо добавить оливковое масло (собирательное название целого ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде). Рекомендуется брать масло первого отжима. Дальше добавляют пищевой спирт и опять кропотливо размешивают.

Употребляют народное средство для устранения артрита вечерком или перед сном. Пораженный артритом сустав нужно протирать мазью до ее затвердевания. Поверх обработанной поверхности накладывают повязку. Будет нужно согреть обработанную область, потому поверх повязки накладывают шарф или шерстяной платок. Снять шарф и повязку можно опосля утреннего просыпания.

Мазь из березовых почек

Для производства состава из почек березы потребуются составляющие:

  1. Сосуды из глины.
  2. Почки березы 400 г.
  3. Растительное или подсолнечное масло 0,8 л.
  4. Порошковая камфора 6 г.

Ежели почки березы в наличии не имеются, то подходят подсушенные или свежайшие листья (в ботанике наружный орган растения, основными функциями которого является фотосинтез, газообмен и транспирация) этого дерева. Что касается растительного масла, то его можно заменить подсолнечным. В сосуд рекомендуется положить слоями почки и залить маслом. Нужно отлично запечатать сосуд и убрать его в теплое место на 1 день. Ежели употреблялись листья, то время (форма протекания физических и психических процессов, условие возможности изменения) настаивания возрастает еще на 1 день (промежуток времени от восхода до заката Солнца).

Опосля шага настаивания принципиально процедить консистенция через марлю. Потом добавляют камфору и кропотливо перемешивают лечущее средство. Нужно хранить консистенция в прохладном месте. Чтоб использовать лечущее средство для устранения недуга требуется осуществлять протирание нездорового сустава, пораженного артритом. Функцию рекомендуется проводить перед сном.

Картофель и кефир

Таковой народный рецепт владеет 2-мя необходимыми чертами – простотой и эффективностью. При артрите сустава лечущее средство можно использовать для устранения болевого синдрома и проведения исцеления. Нужно взять 1 картофелину и мало порезать ее. Потом добавляют кефир в размеру 250 мл. Консистенция отлично перемешивают, опосля чего можно использовать ее по назначению.

Чтоб вылечивать артрит сустава требуется учесть определенные правила:

  1. 10 дней с момента начала приема употребляют по 1 стакану средства перед приемом еды.
  2. В последующие дни употребляют состав перед пищей, но не раз в день, а через 1 день. Терапия тоже осуществляется 10 дней.
  3. В оставшиеся 10 дней исцеления консистенция употребляется последующим графиком: 2 дня перерыв, на 3-ий принимают консистенция.

Продолжительность исцеления артрита составляет 2 месяца. Нездоровому необходимо набраться терпения, так как нужное действие проявится далековато не сходу.

Но через некое время пациент увидит, что народная методика показала 1-ые итоги — пропали боли и интервал меж обострениями стал больше.

Можно использовать таковое лечущее средство и в целях профилактики артрита. Рекомендуется повторять курс народной методики каждый год.

Другие методы исцеления

Внешнее применение рецептов (письменное обращение врача к фармацевту о приготовлении и отпуске лекарств, которое также содержит указания, как ими пользоваться) народной методики постоянно положительно влияет на нездоровой сустав. Устранить проявления артрита и противные чувства можно с помощью ванночек. Для процедуры нужно свежайшие ветки ели заварить кипяточком и настаивать до остывания. Температура настойки обязана достичь 37-40°C.

Опосля процеживания консистенция выливают в тазик, ванночку или иной пригодный объект – зависит от пораженного места и удобности. Осуществляют погружение воспаленного участка и удерживают около 30 минуток.

Опосля завершения процедуры требуется кропотливо укутать сустав в ткань, и на этот раз опять придет на помощь платок из шерсти. Рекомендуется прилечь на 1 час. Исцеление делать через каждые 2 дня.

Количество процедур, обязано быть, от 5 до 8.

При артрите суставов посодействует яблочный уксус. Его можно употреблять по 1 ч.л. за 1 прием. Перед употреблением требуется разбавить уксус в стакане воды. Количество приемов лечущее средства составляет 3-4 в день. Схожее исцеление (верой (а также исцеление молитвой, божественное исцеление) — доктрина, утверждающая возможность сверхъестественного физического исцеления от болезни или врождённого (приобретённого) дефекта тела) необходимо осуществлять в тех вариантах, когда отсутствуют неувязки с желудком и органами пищеварительной системы, так как уксус оказывает нехорошее действие на них.

Действенной процедурой является растирание нездорового сустава спиртовой настойкой с анальгином. Для производства народного рецепта употребляются составляющие:

  1. 0,3 л спирта.
  2. 1 маленькая бутылочка камфорного спирта, объемом 10 мл.
  3. 10 мл йода.
  4. 10 пилюль продукта Анальгин.

Составляющие смешиваются и кропотливо встряхиваются. Жидкость помещают в теплое место. Рекомендуется бросить продукт на 3 недельки. Через указанный срок средство можно использовать. С его помощью требуется проводить растирание сустава раз в день. Исцеление проводят до возникновения положительных конфигураций.

Мы советуем!

Для исцеления и профилактики Заболеваний СУСТАВОВ и ПОЗВОНОЧНИКА наши читатели употребляют способ скорого и безоперационного исцеления, рекомендованный ведущими ревматологами Рф, решившими выступить против лекарственного беспредела и представивших лечущее средство, которое Вправду Вылечивает! Мы ознакомились с отданной методикой и решили предложить её вашему вниманию.Читать подробнее…

Таковым образом, проводить терапию артрита народными рецептами нужно аккуратненько и усмотрительно. Рекомендуется посетить спеца и проконсультироваться с ним по интересующим вопросцам. Ежели во время исцеления состояние начало ухудшаться, то необходимо прекращать функцию и обращаться за мед помощью.

  • Боли в суставах ограничивают Ваши движения и всеполноценную жизнь…
  • Вас волнует дискомфорт, хруст и периодические боли…
  • Может быть, Вы перепробовали кучу фармацевтических средств, кремов и мазей…
  • Но судя по тому, что Вы читаете эти строчки — не мощно они Вам посодействовали…

Но ортопед Валентин Дикуль утверждает, что вправду действенное средство от боли в суставах существует! Читать дальше >>>

Источник: http://sustavlive.ru/lechenie/narodnoe/artrit-lechenie-narodnymi-sredstvami.html

Что таковое ревматоидный артрит и как он проявляется?

Ревматоидный артрит – системная патология соединительной ткани эрозивно-деструктивного нрава с постепенной деформацией суставов. Затрагивает в большей степени мелкие суставные соединения кистей и пальцев рук. Время от времени мучаются колени, огромные сочленения тазобедренного и голеностопного суставов.

Причина болезни (это состояние организма, выраженное в нарушении его нормальной жизнедеятельности, продолжительности жизни и его способности поддерживать свой гомеостаз) четко неизвестна. Считается, что ведомую роль играет аутоиммунное нарушение в организме, при котором вырабатываются антитела против здоровых клеточек. Иными словами, организм работает на самоуничтожение.

Аутоиммунное нарушение, при котором происходит саморазрушение суставов, именуется ревматоидным артритом

Факторами риска выступают:

  • генетическая расположенность к иммунным расстройствам;
  • томные инфекционные болезни (корь, паротит, гепатит, опоясывающий лишай);
  • неблагоприятные условия жизни (переохлаждение, стресс).

Артрит ревматоидного типа носит ювенильный нрав. Проявляется традиционно в юношеском или юном возрасте до 40 лет.

Симптоматика наращивается остро или равномерно, выражаясь:

  • утренней вялостью и слабостью;
  • скованностью движений опосля долгого покоя;
  • болями в суставах различной интенсивности при движении;
  • симметричным суставным поражением (полиартритом) с постепенной деформацией;
  • спазмированием мускул;
  • простудными признаками (увеличением температуры, ознобом, потливостью, утратой аппетита и понижением веса).

Прогрессирующее течение болезнь нередко приводит к приобретенному артрозу, вызывает отягощения со стороны сердечки, сосудов, почек, нередко заканчивается инвалидностью. Требуется неизменный мед контроль состояния, соблюдение всех предписаний ревматолога.

Овощные соки

Овощи употребляются населением земли с глубочайшей древности как продукты питания и как целебное средство. На различных шагах развития науки о питании взоры на ценность овощей изменялись многократно. Когда еда рассматривалась с точки зрения ее энергетической ценности, овощи, имеющие, как правило, маленькую калорийность, числились основным образом вкусовыми веществами.

За крайние десятилетия наш режим питания претерпел значимые конфигурации: мы стали есть больше мяса, рыбы, остальных товаров, т. е. стали получать больше белковых веществ, углеводов, жиров. В связи с сиим резко повысилось количество получаемых нами калорий. Но тут назрел последующий феноминальный момент: питание наше стало настоящей, а последствия этого иногда отрицательные. Бесконтрольное потребление высококалорийной еды привело к большому повышению количества людей с завышенным значим тела.

Одной из обстоятельств схожего положения является тот факт, что в нашем современном питании часто не хватает витаминов и минеральных веществ.

И тут нам могут посодействовать овощи, в частности овощные соки, в которые перебегают все нужные вещества новых овощей.

Овощные соки являются принципиальной составляющей так именуемого «сырого вегетарианства», т. е. употребления растительной еды и напитков, не про-шедших тепловой обработки, в сыром виде.

Питательную, лечебную и вкусовую ценность овощных соков и, в частности, сырых овощных соков до сих пор почти все недооценивают, желая она очень высока.

Приверженцы употребления сырых овощных соков, часто ссылающиеся на узнаваемого южноамериканского диетолога Н. Уокера, говорят, к примеру, что «вареные овощи не постоянно нужны организму, а сырые — свежайшие или верно высушенные овощи или овощные соки очень нужны; недочет растительных соков ведет к недочету энзимов в организме (живое тело, обладающее совокупностью свойств, отличающих его от неживой материи, в том числе обменом веществ, самоподдерживанием своего строения и организации, способностью воспроизводить их при) — энзимы участвуют в обмене веществ, но при температуре выше 54 °С разрушаются».

Не наименее любознательные материалы приводятся в японских источниках, которые так же, как и Уокер, создали целую схему внедрения разных овощных соков (даже из шпината, сельдерея, петрушки, цветной капусты и т. д.), которые следует пить при разных заболеваниях, недомоганиях и пр.

Уокер, беря во внимание пристрастие почти всех людей к вкусной и неповторимой еде, рекомендовал:

«сможете кушать хоть какие продукты, в хоть каком количестве и сочетании, но при этом меж приемами еды пейте овощные и фруктовые соки, чтоб ликвидировать недостаток витаминов, который мы сделаем в организме, поедая проваренную, прожарен-ную, пропеченную еду» и рекомендовал выпивать в день до 500—600 г растительных соков!

В этой статье мы попытаемся ознакомить читателя с составом и рецептами разных овощных соков и остальных напитков из овощей, с учетом противоречивых суждений самых «последних» любителей — от «сокоманов» и овощеедов и до фанатов многократного употребления мяса и углеводов.

Основное, следует держать в голове всем и постоянно, что единственное идеальное положение в вопросцах питания, принимая во внимание множество теорий, режимов и диет, положение, которое никем опровергнуто быть не может,— это умеренность.

Но для чего непременно пить свежеприготовленные овощные соки? Ведь можно брать в магазинах различные «нектары», «амброзии» и остальные консервированные соки. Спору нет — лучше пить консервированные овощные и фруктовые соки, чем употреблять сладости, кондитерские изделия. Но все же, ежели вы сможете выбирать — пить ли консервированный овощной сок или свежеприготовленный, то предпочтение, очевидно, следует, дать свежеприготовленному.

Понятно много вариантов благотворного влияния постоянного потребления овощных соков при разных болезнях, но лучше вовремя проконсультироваться с медиками — терапевтом или диетологом, во избежание вероятных ошибок. Так, к примеру, доктор Ю. С. Николаев, узнаваемый ученый в области питания и разгрузочно-диетической терапии, утверждает, что нельзя длинно пить морковный сырой сок и ничего не есть — это дает чрезвычайно мощную перегрузку на поджелудочную железу. Но непродолжительное время (до 2-ух дней) таковая диета может быть очень нужной, в особенности перед разгрузочно-диетической терапией и опосля нее. При этом рекомендуется неотклонимый контроль спеца.

Некие диетологи рекомендуют раз в день употреблять свежеприготовленные соки выпивать за полчаса до еды стакан овощного сока. Это активизирует работу желудочно-кишечного тракта. Взрослый человек может выпивать за день до полутора л морковного сока. Остальные диетологи считают, что употреблять раздельно свекольный сок не рекомендуется, так как от него раздражается слизистая оболочка, могут появиться противные чувства в гортани. Потому они советуют разбавлять свекольный сок морковным в соотношении 1:3.

Хим состав и значение овощных соков в питании человека.

Нерастворимыми веществами, содержащимися в овощах, являются целлюлоза, гемицеллюлоза, нерастворимые азотистые вещества, крахмал, нерастворимые минеральные вещества. В состав растворимых веществ, образующих сок, заходят: органические вещества — сахара, многоатомные спирты, пентозаны, пектин, органические кислоты, азотистые вещества, жир, дубильные вещества, красящие вещества (одна из форм материи, состоящая из фермионов или содержащая фермионы наряду с бозонами; обладает массой покоя, в отличие от некоторых типов полей, как например электромагнитное. “Вещество есть на), эфирные масла, ферменты, витамины; неорганические вещества — соли кислот и оснований.

Высококачественный состав растворимых и нерастворимых веществ в овощах приблизительно схож, но количественные соотношения отдельных составных частей существенно различаются.

Вода находится в овощах в вольном и связанном с коллоидами состоянии. Вольная вода содержится в клеточном соке овощей. Вода, поступившая с овощами, не задерживается в тканях, а стремительно покидает организм, содействуя тем самым выведению из него товаров обмена, в том числе азотистых шлацов. Диуретическое действие овощей (кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод или клубень) некоторых растений, а также всякую твёрдую растительную пищу, за исключением фруктов, круп, грибов, орехов и съедобных) содействует усиленному выведению из организма товаров обмена веществ, обширно употребляется в целебном питании (поддержание жизни и здоровья живого организма с помощью пищи — процесс поглощения пищи живыми организмами для поддержания нормального течения физиологических процессов жизнедеятельности, в), в особенности при сердечно-сосудистых болезнях, заболеваниях почек.

В особенности много воды в разных видах капусты (белокочанная, красно- кочанная, цветная), луке, салате, шпинате, щавеле, баклажанах, кабачках, огурцах, патиссонах, томатах, арбузах, дыне и др.

Содержание азотистых веществ, белков в овощах изменчиво. Скопление и аминокислотный состав белков овощей зависят от культуры, хозяйственно-ботанического сорта, почвенных и погодных критерий. Подавляющее большая часть (часть — элемент множества; воинская часть — в ВС Союза ССР и Российской Федерации — организационно самостоятельная боевая, учебная и административно-хозяйственная единица в Вооружённых сил Союза и) овощей содержат невелико азотистых веществ — от 0,4 до 1,5     %. В овощах, подходящих для приготовления сока, содержится невелико белка. В целебном питании в ряде вариантов маленькое количество белка в овощных соках является нужным. Благодаря этому овощные соки отыскивают обширное применение в диетах при болезнях почек и во всех вариантах, когда нужно на некое время ограничить поступление белков в организм.

Эфирные масла содержатся в неких овощах — луке, петрушке, редисе, редьке, укропе (монотипный род короткоживущих однолетних травянистых растений семейства Зонтичные), сельдерее, чесноке. Они владеют антисептическими и дезинфицирующими качествами (Качество — философская категория). Не считая того, эфирные масла увеличивают отделение пищеварительных соков. В связи с сиим употребление овощных соков, богатых эфирными маслами, в неких вариантах бывает нецелесообразно. К примеру, при язвенной заболевания, при колитах, нефритах, гепатитах из диеты исключаются овощи, богатые эфирными маслами. А вот при неврозах, сопровождающихся истощением, при утрате аппетита прием эфироносов целесообразен.

Во почти всех овощах содержатся органические кислоты.

С помощью овощных соков можно удовлетворять незначимую часть дневной потребности нашего организма в углеводах, которые содержатся в просто усваиваемых сахарах; не считая того, в овощах содержатся таковые углеводы, которые, не представляя питательной ценности, тем не наименее необходимы для обычного течения ряда физиологических действий в организме — клетчатка, пектиновые вещества.

Овощные соки служат принципиальным источником поступления в наш организм витамина С, каротина (провитамина А), большая части веществ Р-витаминной активности, инозита, фолиевой кислоты, витамина К. Богаты витамином С перец красноватый сладкий, хрен, зелень петрушки, укропа, зеленоватый перец, брюссельская, цветная, краснокочанная и белокочанная капуста (огородная:460 (лат), лук зеленоватый, щавель, шпинат, томаты, капуста кольраби, спаржа, брюква, салат.

Витамин Р находится в листьях петрушки, красноватом перце, салате, шпинате, капусте, ревене.

Неплохими источниками провитамина А или каротина являются морковь, красноватый перец, щавель, зелень петрушки, зеленоватый лук, шпинат, несколько меньше его в салате, бардовых помидорах.

Витамина К много в шпинате, кочанной и цветной капусте, крапиве; некое количество (категория, выражающая внешнее, формальное взаимоотношение предметов или их частей, а также свойств, связей: их величину, число, степень проявления того или иного свойства) его содержится в помидорах. Шпинат, арбузы, дыня, картофель, морковь, цветная капуста, спаржа содержат фолиевую кислоту. Капуста и дыня содержат инозит. Витамин В, содержится в цветной капусте и в шпинате приблизительно в таковых же количествах, как и в темном хлебе. Большая часть овощей бедны витамином РР (никотиновой кислотой). Но определенные количества этого витамина (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы) находятся в спарже, картофеле, репе, брюссельской капусте, дыне, цветной капусте.

По содержанию витамина В2 брюссельская капуста, шпинат, спаржа, фасоль не уступают злакам. По содержанию холина на первом месте стоят картофель и капуста.

Итак, овощные соки оказываются чрезвычайно принципиальным источником поступления витаминов в организм. Но не наименее принципиально, а может быть, даже, наиболее принципиально, значение овощей в обеспечении нашего организма минеральными солями.

Лаконичные сведения о разных овощных соках.

Томатный сок.

Томаты являются возлюбленным овощем практически у всех людов мира. Родиной томатов считается Перу. Верно приготовленный томатный сок по собственному витаминному составу мг %, существенно превосходит цитрусовые плоды:

Витамин             Апельсиновый сок       Томатный сок

Провитамин

А (каротин)       0,25                                          0,4

Витамин В1      0,07                                          0,2

Витамин РР       0,2                                             0,6           

Витамин Е          0,1                                          0,64—3

Витамин С         5,0                                             До 70

Томатный сок — обеспеченный источник железа, марганца и меди, в нем есть красящие вещества, витамин Р, кальций и пр. Томатный сок пьют, как правило, перед пищей.

Качество томатного сока зависит от сорта томатов, свойства томатов, идущих на сок, метода извлечения сока, опыта и мастерства кулинара. Томаты, предназначенные для производства сока, не должны быть перезрелыми, на них не обязано быть повреждений, плесени, земли.

Томатный сок представляет собой жидкость, содержащую чрезвычайно маленькие мясистые частички, в которых имеются нерастворимые витамины, красящие и ароматические вещества из плодов томатов. Томатный сок не бывает прозрачным. Собранные и отсортированные по степени зрелости плоды кропотливо моют в проточной воде, измельчают и отжимают сок. Разливают его в бутылки или банки и пастеризуют.

Пастеризованный томатный сок хранят в холодном месте (Место — местоположение, расположение, нахождение, состояние, точка и так далее). При температуре 10 °С витамин С сохраняется практически полностью. При увеличенье температуры до 20 °С пропадает около 20 % витамина С, а при температуре около 30 °С утраты витамина С превосходят 30 %.

Томатный сок имеет запах и вкус новых томатов, отлично снимает жажду и благодаря высочайшему содержанию кальция и малой калорийности нужен всем, в том числе людям, склонным к полноте, и детям.

Морковный сок.

Готовят из моркови видов Каротель, Нантская, Парижская. Морковный сок содержит 4— 12 % сахара, до 2 % азотистых веществ, 1 % минеральных солей, 9— 14 мг % каротина, сравнимо невелико витамина С — 10—15 мг %, но в нем находится комплекс витамина В (В,, В2, В6, витамин РР и др.).

Для морковного сока типично наличие бесцветного эфирного масла, которое придает ему обычный, свойственный лишь ему запах. Его целебное действие зависит не лишь от наличия витаминов, но и от минеральных веществ и микроэлементов. Много кальция, калия, фосфора и железа. Содержится еще и магний, кремний, йод и др. Пектиновые вещества составляют около 0,8 %. Его целебным и диетическим качествам содействует практически нейтральная реакция. Он рекомендуется как целебный и диетический напиток при язвенной заболевания, гастрите, энтерите, инфаркте сердечной мускулы, а также для питания ослабленных детей.

Морковный сок рекомендуется готовить из свежайшей моркови перед самым употреблением. Отлично делать маленькое количество сока, так как хранить его можно в домашнем холодильнике не наиболее 2—3 дней. Этот сок не рекомендуется получать при помощи (содействие кому-либо или чему-либо; действия или средства, облегчающие, упрощающие что-либо: Военная помощь — межгосударственная помощь для военных нужд, которая может состоять из финансовых) сокоотделителя-пастеризатора.

Выкопанную морковь очищают от ботвы, зеленоватую часть корнеплода срезают, очищают от кожицы всю поверхность моркови, потом моют в проточной воде, измельчают и отжимают сок.

Употребляют также электрическую соковыжималку.

Свекольный сок.

Готовят последующим образом. Свеклу видов Бордо, Подзимняя, Несравненная, Минская, Грибовская и остальных калибруют, кропотливо моют, подрезают и обрабатывают паром приблизительно при температуре 105 °С. Пропаренную свеклу очищают от кожицы, дробят на молотилке и прессуют или же употребляют электрическую соковыжималку. Свекольный сок так же, как и морковный, не подлежит долговременному хранению.

Столовые сорта свеклы содержат 13 —16 % сухих веществ, 9 —13 % сахаров, 1—1,5 % белковых веществ, 0,88—1,4% минеральных солей, 3,76 мг % каротина, 40—50 мг % витамина С. По пищевому и био составу столовая свекла превосходит почти все овощи, которые почаще употребляют в еду. В зависимости от сорта, сок в большая части вариантов имеет красноватый цвет с цветом цикламена.

Существенное количество имеющихся в нем сахаров, лимонная и яблочная кислота придают ему приятный вкус. Свекольный сок различается соответствующими диетическими и целебными качествами. Богатство минеральных солей, витаминов и в особенности бетаина, принципиального для обмена веществ, делают свекольный сок ценным и диетическим напитком.

Бетаин, добавленный в еду детям, облагораживает их рост и помогает усвоению витамина В12. В свекольном соке преобладает щелочная или нейтральная реакция, что нужно для организма. Обеспеченный и различный состав свекольного сока дозволил удачно использовать этот сок для исцеления гипертонии, болезней сердечки, а также для питания слабо возрастающих детей.

Капустный сок. Белокочанная капуста — один из самых старых пищевых товаров. Она узнаваема человеку (общественное существо, обладающее разумом и сознанием, а также субъект общественно-исторической деятельности и культуры) уже наиболее 4 1000-летий.

В Старой Греции она славилась не лишь как еда, но и как фармацевтическое средство. О ее лечебных свойствах писали Гиппократ и Гален, Пифагор и Катон-старший, остальные ученые древности.

Современная медицина, вооруженная познанием хим состава капусты, также относится к ней с огромным энтузиазмом. По содержанию витаминов капуста превосходит почти все овощи. Аскорбиновой кислоты в ней столько же, сколько в лимоне. Довольно съесть 200 г сырой капусты, чтоб удовлетворить дневную потребность человека в этом витамине. При этом витамин С сохраняется в капусте при квашении и при приготовлении сока, но разрушается при варке — опосля варки его в несколько раз меньше.

Капуста — неплохой источник витаминов К, А, группы В.

Исследования по поводу специфичного профилактического и целебного деяния капустного сока при язве желудка и остальных желудочно- пищеварительных болезнях стали проводиться во почти всех странах. Было установлено, что соком свежайшей капусты в сочетании с пюре из остальных овощей и фруктов (моркови, дыни, яблок и пр.) можно удачно вылечивать язвенную заболевание желудка и двенадцатиперстной кишки; традиционно капустный сок принимают по полстакана утром, деньком и вечерком за полчаса до еды. Благотворное действие этот сок оказывает при разных формах колитов и при воспалительных конфигурациях в толстых кишках. Капуста увеличивает выделение желчи, потому она чрезвычайно нужна при болезнях печени и желчных путей. В этом варианте лучше использовать сок свежайшей капусты два раза в день по 250 г за полчаса до еды на фоне особой диеты, богатой белками и бедной жирами.

Для получения капустного сока чрезвычайно принципиально выбрать вид и сорт капусты, которые содержат наибольшее количество нужных составных частей. Так, к примеру, в белокочанной капусте сухих веществ 4,9—14 %, в цветной — 6,6—15%, в брюссельской — 16—19,9 %.

Брюссельская капуста богаче белками (5,4—6,9 %). У краснокочанной капусты наиболее обеспеченный состав, чем у белокочанной. Еще наиболее обеспеченный состав у остальных видов капусты, растимых на Далеком Востоке — Корейской, Пекинской, Японской и др.

Капустный сок приготовляют последующим образом.

У кочанов убирают несколько верхних листьев и загрязненную часть ножки. Можно также ошпарить раздробленные листья горячей водой, сходу же вытащить из воды, отцедить и выжать сок. Но капустный сок из новых неошпаренных листьев наиболее приятен для питья и лучше освежает. Для получения сока употребляют электрическую соковыжималку.

Для сохранения целительных и диетических параметров лучше не проводить никакой корректировки с помощью прибавления сахара, соли или купажирования. Не рекомендуется также проводить осветление, фильтрацию или пастеризацию. В домашнем холодильнике капустный сок можно хранить в течение одной недельки.

Сок квашеной капусты.

Получают методом квашения белокочанной капусты. Образовавшийся сок сцеживают в стеклянную, эмалированную, древесную посуду, выдерживают 2—3 ч до осветления, сливают с осадка, процеживают через марлю или фланель. Можно добавить немного сладкого сиропа.

Время от времени создают следующую пастеризацию капустного сока в банках или бутылках в течение 25—30 мин при температуре 80 °С. Опосля этого банки закупоривают. Хранить сок лучше в черном холодном помещении.

Сок из ревеня (род травянистых растений семейства Гречишные) готовят из неогрубевших (непереросших) черешков ревеня. Черешки выламывают у земли, подрезают листья (листья не должны попадать в переработку, так как в них преобладает щавелевая кислота, а в черешках — яблочная), очищают от волокон, моют в обыкновенной воде. Потом разрезают на дольки длиной до 2 см, бланшируют 2—3 мин и погружают в прохладную воду. Из охлажденного измельченного ревеня отжимают сок.

Сок ревеня в незапятнанном виде имеет очень резкий вкус. Некие смешивают его с яблочным или грушевым соком. В Белоруссии к соку из ревеня добавляют 30 % клубничного, или малинового, или смородинового, или вишневого сока. Сок разливают в стеклянную посуду и пастеризуют в кипящей воде.

Не считая органических кислот сок из ревеня содержит огромное количество солей калия, цитрин и витамин С. Корень ревеня содержит глюкозиды, которые в маленьких количествах владеют вяжущим, а в огромных — послабляющим действием (акт деятельности, неоднозначное слово, которое может означать: Действие группы (в математике) Действие (физика) Действия (акты) — части, на которые делится драма).

Арбузный сок производят из арбузов видов Мелитопольский, Астраханский полосатый, Белосемячко и др. Сок содержит в среднем 6—12 % сахаров (больше половины их составляет фруктоза), 0,6 % азотистых веществ, 200 мг % минеральных веществ, немного каротина, витамина В! и В2. Сок владеет диуретическими качествами и чрезвычайно нужен людям, мучащимся болезнями почек (Почка (анатомия) — орган выделительной (мочеобразовательной) системы животных и человека).

Арбузный сок имеет прекрасный розовый цвет, запах и вкус новых арбузов, отлично снимает жажду. Но для него соответствующа недостающая концентрация сахара, кислот и экстрактивных веществ, потому его рекомендуется сгущать. Сгущенный арбузный сок именуется арбузным медом или нардеком. Его еще именуют бекмесом, а другие дают ему некорректное заглавие «арбузный сироп

Арбузы выбирают лишь неплохих видов, сладкие, полностью созревшие. Очищают от приставшей земли и отлично моют, пользуясь щеткой. Потом разрезают ножиком на 2—4 части. При резке из арбузов вытекает часть сока, потому это нужно делать в тазу, а сок собрать.

Мякоть выбирают из арбузов ложкой, измельчают, протирают через сито или дуршлаг и процеживают.

При уваривании сока как лишь он закипит, появляется красная пена (свернувшийся белок и красящие вещества арбуза). Пену следует снять, сок процедить, потом (водный раствор солей и органических веществ, выделяемый потовыми железами) поставить на огонь и выпаривать из него воду. Уваривание известия при не чрезвычайно мощном кипении, повсевременно помешивая.

Когда размер сока уменьшится в 5—6 раз, берут несколько капель на прохладное блюдце и охлаждают. Остывшая капля не обязана расплываться или может расплываться чрезвычайно медлительно, так как готовый арбузный мед имеет вязкую смесь.

Хранить бекмес можно и в негерметичной таре, но лучше хранить в стеклянных консервных банках, укупоренных крышками.

Дынный мед приготовляют приблизительно так же, как и арбузный. Дыни моют, разрезают пополам, убирают семечки, выбирают мякоть и измельчают. Сок отжимают через марлю и уваривают.

Ежели мякоть уплотненная и сок тяжело отделяется, методика несколько другая: дыню очищают от кожуры и семян, мякоть разрезают на куски и варят 50—60 мин в кастрюле, куда добавляют немного воды во избежание пригорания массы. Потом сок отжимают, процеживают и уваривают.

Тыквенный сок.

Приготовленную, очищенную тыкву нарезают маленькими кусочками. Опосля измельчения отжимают сок в соковыжималке или хоть каким иным методом.

Для получения наиболее приятного освежающего напитка в процеженный тыквенный сок добавляют по вкусу яблочный сок, чуть-чуть разведенной лимонной кислоты, сладкого сиропа, неплох размешивают, охлаждают в фаянсовой или стеклянной посуде.

Некие сорта тыквы содержат до 5 % сахаров, но очень невелико кислот. Мякоть тыквы содержит немного клетчатки (1,04 %). Из минеральных солей в тыкве больше всего солей калия (222 мг %). Тыква содержит также каротин.

Овощные напитки.

Не считая натуральных овощных соков создано множество различных рецептов для приготовления напитков, в которых овощи смешиваются с разными плодами и ягодами.

Свекольный напиток с темной смородиной. Свеклу моют, очищают, натирают на маленькой терке. Ягоды темной смородины перебирают, моют, очищают, измельчают (толкут). Консистенция свекольной массы (75 %) и черносмородиновой (25 %) заливают прохладной кипяченой водой из расчета на 1 кг массы 0,5 л воды и настаивают 1,5 ч. Потом сок отжимают, добавляют сахар, подогревают до 75 °С и разливают.

Свекла — 750 г, темная смородина — 250 г, сахар — 50 г.

Напиток из моркови, лимона и меда.

Морковь очищают щеткой, натирают на маленькой (Маленькая (приток Лымжи) — река в Томской области) терке, отжимают сок, размешивают с прохладной кипяченой водой, приправляют по вкусу солью, лимонным соком, медом. В приготовленный напиток можно добавить мало порубленную зелень укропа.

Морковь каротель— 1 кг, вода — 1 ‘/г стакана, натуральный мед — 2 столовые ложки, лимонный сок, соль — по вкусу, зелень укропа.

Напиток из моркови и сельдерея.

Морковь и сельдерей моют, очищают, ополаскивают. Отжимают сок.

Смешивают сок с водой, приправляют по вкусу солью, сахаром и лимонной кислотой. Добавляют мало порубленную зелень петрушки. Морковь — 500 г, сельдерей (род травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae)) — 500 г, вода — 1 стакан, соль, сахар, лимонная кислота (химические соединения , способные отдавать катион водорода (кислоты Брёнстеда), либо соединения, способные принимать электронную пару с образованием ковалентной связи (кислоты Льюиса)), зелень петрушки.

Напиток из моркови и сока квашеной капусты.

Морковь кропотливо моют, очищают, ополаскивают, натирают на мелкой-терке. Отжимают сок, размешивают с соком квашеной капусты, добавляют мало порубленный чеснок (многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые) и зеленоватый лук. Приправляют по вкусу солью и сахаром (распространенный продовольственный товар), кропотливо размешивают. Напиток можно приготовить и без чеснока.

Морковь (посевная (лат) — 750 г, сок квашеной капусты — 2 стакана, чеснок — ‘/2 дольки, мало порубленная зелень лука — 1 столовая ложка, соль, сахар.

Напиток из тыквы, и соленых огурцов.

Тыкву моют, очищают, ополаскивают, натирают на терке, отжимают сок. Огурцы очищают, натирают на терке. Сок тыквенный смешивают с огуречной массой и рассолом. Все отлично размешивают и приправляют по вкусу солью, сахаром и перцем. Этот напиток для детей готовят без перца.

Тыква — 1 кг, соленые огурцы — 3 шт., огуречный рассол — 1 стакан, соль, сахар, перец.

Напиток из тыквы и лимонного сока.

Тыкву моют, очищают, ополаскивают, натирают на маленькой терке. Кладут в глиняний или глиняный ошпаренный горшок, заливают кипяточком. Прикрывают и оставляют на 3—4 ч. Процеживают через нередкое сито, тыкву, оставшуюся на сите, отжимают. Приправляют напиток по вкусу лимонным соком, солью (соль, или пищевая соль (хлорид натрия, NaCl; употребляются также названия «хлористый натрий», «столовая соль», «каменная соль», «пищевая соль» или просто «соль»), — пищевой продукт), сахаром.

Тыква — 500 г, кипяченая вода — 2 стакана, лимонный сок — 1 столовая ложка (столовый прибор, отдалённо напоминающий небольшую лопатку в виде небольшого мелкого сосуда-чашечки (черпала), соединённого перемычкой с держалом (рукояткой)), сахар, соль.

Напиток из тыквы (род травянистых растений семейства Тыквенные (Cucurbitaceae)) и томатного сока.

Тыкву моют, очищают, ополаскивают и отжимают сок. Размешивают с томатным соком и мало порезанным зеленоватым луком. Приправляют по вкусу солью, сахаром и перцем.

Тыква — 750 г, томатный сок — 500 г, зелень лука, соль, сахар, перец.

Напиток из тыквы и пюре шиповника.

Пюре шиповника размешивают с сахаром, разводят кипяченой водой (бинарное неорганическое соединение с химической формулой H2O: молекула воды состоит из двух атомов водорода и одного — кислорода, которые соединены между собой ковалентной связью). Добавляют тыквенный сок и приправляют солью и сахаром. Добавляют измельченную зелень укропа.

Тыквенный сок — 500 г, кипяченая вода — 300 г, пюре из шиповника — 2 чайные ложки, сладкий песок — 50 г, мало порубленная зелень укропа — 1 столовая ложка, соль.

Напиток из сока квашеной капусты и морковного сока.

Очищают чеснок, ополаскивают, натирают с солью и кладут в сок квашеной капусты. Размешивают, прикрывают и оставляют на 30 мин. Перед подачей на стол размешивают со свежеприготовленным морковным соком, добавляют мало порубленную зелень петрушки, приправляют по вкусу солью, сахаром и перцем.

Сок квашеной капусты — 3 стакана, морковный сок — 1 стакан, зелень укропа — 2 столовые ложки, чеснок —1 долька, соль, сахар, перец.

Напиток из соленых огурцов и помидоров.

Огурцы очищают и натирают на маленькой терке. Кладут в рассол. Томатную пасту разводят в охлажденной кипяченой воде и размешивают с огурцами в рассоле. Приправляют по вкусу солью и сахаром. Добавляют порубленный зеленоватый лук.

Соленые огурцы — 2 шт., огуречный рассол — 1 стакан, томатная паста —2 столовые ложки, вода — 2 стакана, соль, сахар, зеленоватый лук.

Напиток из помидоров и сельдерея.

Помидоры и сельдерей кропотливо моют. Сельдерей очищают, ополаскивают, отжимают сок. Отжимают сок из помидоров. К соку из овощей добавляют охлажденную прокипяченую воду и мало порубленный репчатый лук. Приправляют солью, сахаром, перцем. Добавляют зелень петрушки.

Помидоры — 750 г, сельдерей — 500 г, вода — 11 /2 стакана, репчатый лук — 80 г, соль, сахар, перец, зелень петрушки — 2 столовые ложки.

Напиток из помидоров с зеленоватым луком и яичками.

Томатный сок и охлажденную прокипяченую воду вливают в смеситель, добавляют желтки и мало порубленный зеленоватый лук. Размешивают, приправляют солью и перцем. Напиток можно взбить и венчиком.

Томатный сок — 400 г, вода — 300 г, яичные желтки — 2 шт., зеленоватый лук мало порубленный — 2 столовые (разновидность предприятия общественного питания, «общедоступное или обслуживающее определённый контингент предприятие питания, производящее и реализующее кулинарную продукцию» для получения) ложки, соль, перец.

Напиток «Смешанный  1».

Овощи кропотливо моют, очищают, ополаскивают. Отжимают сок. Добавляют воду, отлично размешивают. Приправляют солью и сахаром. Подают в стаканчиках.

Морковь — 1 кг, сельдерей — 250 г, репчатый лук — 100 г, кисло-сладкие яблоки — 150 г, соль, сахар, вода — 1 стакан.

Напиток «Смешанный  2» готовят так же, как и «Смешанный 1».

Томатный сок — 400 г, сок квашеной капусты — 200 г, морковный сок —200 г, зелень петрушки, соль, сахар, перец.

Напиток «Весенняя консистенция».

Морковь и кольраби моют, очищают, ополаскивают. Отжимают сок. Добавляют к соку из овощей прокипяченую охлажденную воду, порубленную редиску и зелень лука или укропа. Размешивают, приправляют по вкусу, снова размешивают.

Морковь Каротель (юная) — 1 кг, кольраби (юная) — 500 г, вода —1 стакан, редиска — 1 пучок, зеленоватый лук (или укроп) — 1 пучок, соль, сахар.

Осенний напиток из овощей.

Морковь, петрушку и сельдерей кропотливо моют, очищают, ополаскивают, отжимают попеременно сок. Соединяют овощной сок со свекольным квасом, размешивают и приправляют по вкусу солью и сахаром. Добавляют мало порубленную зелень петрушки.

Морковь — 500 г, петрушка — 250 г, сельдерей — 30 г, свекольный квас — 2 стакана, соль, сахар, зелень петрушки.

Напиток из томатного сока и новых огурцов.

Огурцы моют, очищают, натирают на маленькой терке. Томатный сок взбивают с желтками и порубленным зеленоватым укропом, приправляют по вкусу солью и перцем. Напиток разливают по стаканам, охлаждают. Перед подачей размешивают с натертыми огурцами.

Томатный сок — 3 стакана, свежайшие огурцы — 200 г, яичные желтки — 2 шт., порубленный укроп — 2 чайные ложки, соль, перец.

Напиток из свекольного кваса и ягодного сока.

Свекольный квас размешивают с ягодным соком. Приправляют по вкусу сахаром. Сок подают охлажденным или с кусками льда.

Свекольный квас — 400 г, сок из лесных ягод — 400 г, сахар — по вкусу.

Напиток из тыквы и клюквы.

Тыкву моют, очищают, отжимают сок. Добавляют клюквенный сок и охлажденную воду. Смешивают с клюквой, протертой через нередкое сито, приправляют по вкусу солью и сахаром.

Тыква — 1 кг, клюквенный сок — 100 г, сладкий песок — 60 г, кипяченая вода — 100 г, соль.

Напиток из сельдерея и яблок.

Сельдерей кропотливо моют, очищают, нарезают ломтиками и отжимают сок. Вы мытые яблоки нарезают четвертинками, удалив сердцевины, и отжимают из них сок в соковыжималке. Смешивают яблочный сок с томатным. Приправляют по вкусу солью и сахаром, предв-рительно влив сок сельдерея. Потом стремительно охлаждают или подают с кусками пищевого льда. Можно добавить порубленную зелень петрушки.

Сельдерей — 1 кг, кисло-сладкие яблоки — 500 г, томатный сок — 200 г, соль и сахар — по вкусу.

Напиток из редьки, томатного сока и яблок.

Редьку моют, очищают, ополаскивают, нарезают, отжимают сок. Яблоки моют, очищают, нарезают четвертинками, удалив сердцевины, и также отжимают сок.

Яблочный сок смешивают с томатным и с соком редьки, потом приправляют по вкусу солью и сахаром. Можно подавать с газированной или минеральной водой.

Томатный сок — 500 г, редька — 500 г, яблоки — 500 г, соль, сахар.

Витаминный напиток «Утро».

Яблоки (сочный плод яблони, который употребляется в пищу в свежем виде, служит сырьём в кулинарии и для приготовления напитков) моют, нарезают, кладут в кипящую воду и доводят до кипения. Снимают с огня и настаивают 2 ч. Морковь моют, очищают, натирают на маленькой терке, отжимают сок. Охлажденный яблочный настой процеживают, добавляют морковный сок, сахар и отлично перемешивают.

Морковь — 250 г, яблоки — 400 г, вода — 1 л, сахар — 50 г.

Морковно-абрикосовый напиток.

В морковный сок добавляют абрикосовый сироп и кропотливо перемешивают. Подают охлажденным.

Морковный сок — 850 г, абрикосовый сироп — 150 г.

Напиток «Красноватая шапочка».

Морковь отлично моют, обдают кипяточком, очищают, натирают на маленькой терке, заливают прохладной кипяченой водой и оставляют на 2 ч, временами помешивая ложкой. Потом процеживают через марлевую салфетку, сложенную в два раза, смешивают с клюквенным и лимонным соками, добавляют сахар. Подают охлажденным с пищевым льдом.

Морковь — 500 г, клюквенный сок — 50 г, лимонный сок — 50 г, сахар — 50 г, вода (коммуна во Франции, находится в регионе Шампань — Арденны) — 750 г.

Витаминный напиток «Подмосковье»

В морковный сок вливают черносмородиновый и клюквенный соки, крепкий отвар шиповника (50 г сухих плодов шиповника на 200 г воды), перемешивают, добавляют сахар. Подают охлажденным.

Соки морковный, черносмородиновый, клюквенный, отвар шиповника — по 250 г, сахар-песок — 75 г.

Витаминный напиток «Рубин».

В морковный сок вливают свекольный и рябиновый соки, перемешивают, добавляют сахар. Подают охлажденным.

Морковный сок — 90 г, рябиновый сок — 20 г, свекольный сок — 40 г, сахар-песок — 10 г.

Напиток «Чипаллино».

Репчатый лук, корень сельдерея, морковь и яблоки очищают, промывают в проточной воде, отжимают раздельно из каждого продукта сок. Смешивают приобретенные соки, добавляют по вкусу сахар и соль. Подают в стакане, положив узкий кружочек репчатого лука и сметану. Рекомендуется готовить в весеннюю пору.

Репчатый лук — 75 г, сельдерей — 75 г, морковь — 250 г, яблоки — 100 г, сметана — 30 г, сахар, соль.

Напиток «Синьор Помидор».

Смешивают в смесителе охлажденный томатный сок, желток яичка (тестикулы (лат. testis, testiculus — «свидетель [мужественности]») — парные мужские гонады, в которых образуются мужские половые клетки — сперматозоиды и стероидные гормоны, в основном тестостерон), лимонный сок, чеснок или зеленоватый лук, растертые с солью в ступке, добавляют темный молотый перец. Подают со льдом.

Томатный сок — 120 г, желток яй¬ца — 1 шт., лимонный сок — 10 г, чеснок или зеленоватый лук — 2—3 г, соль, перец, лед.

Томатный напиток «Ирен».

Желток сырого яичка растирают со сливками. Стремительно перемешивая, узкой струей вливают томатный сок, добавляют мало порезанную зелень лука, укропа, петрушки, сельдерея, заправляют солью, сахаром, темным или красноватым молотым перцем. Подают напиток охлажденным.

Томатный сок — 100 г, желток яичка — 1 шт., сливки — 20 г, зелень — 5 г, сахар-песок — 3 г, соль, перец темный или красноватый молотый.

Томатный острый напиток.

Томатный сок размешивают с аджикой, добавляют растертый чеснок и мало порезанную зелень петрушки.

Томатный сок — 200 г, аджика — 4 г, зелень петрушки — 2 г, чеснок — 1г.

Напиток «Дарья».

Смешивают в миксере охлажденный томатный сок, тертый хрен, лимонный сок, добавляют соль, темный молотый перец. Подают с пищевым льдом.

Томатный сок —140 г, тертый хрен — 10 г, лимонный сок — 10 г, соль, перец темный молотый, лед.

Напиток «Катарина».

Смешивают в миксере охлажденный томатный сок, сок квашеной капусты, лимонный сок, добавляют соль, темный молотый перец. Подают со льдом.

Томатный сок — 100 г, сок квашеной капусты — 30 г, лимонный сок —

20 г, соль, перец темный молотый, лед.

Напиток «Олимпия».

Корешки петрушки и сельдерея моют, очищают, ополаскивают кипяченой водой и натирают на маленькой терке. Репчатый лук нарезают кольцами. В томатный сок вливают прохладную прокипяченую воду, лимонный сок, кладут натертые корешки сельдерея и петрушки, порезанный лук, лавровый лист, размешивают, добавляют соль, сахар, темный молотый перец. Подают к столу охлажденным или со льдом.

Томатный сок — 500 г, лимонный сок — 15 г, вода — 50 г, репчатый лук — 15 г, петрушка — 25 г, сельде¬рей — 25 г, лавровый лист — 1 шт., са¬хар — 10 г, соль, перец темный моло¬тый.

Напиток томатный с медом.

Добавляют в томатный сок мед, лимонный сок, отлично перемешивают и охлаждают. Подают на стол с пищевым льдом.

Томатный сок — 200 г, мед — 20 г, лимон — 1/2 шт., лед.

Огуречно-салатный сок.

Свежайшие огурцы и юные листья салата кропотливо моют и дают стечь воде. Потом огурцы (обыкновенный, или Огурец посевной (лат) натирают на терке и отжимают сок через марлю. Листья салата мало шинкуют и также отжимают сок через марлю. Приобретенные соки смешивают, добавляют соль.

Свежайшие огурцы — 100 г, зеленоватый са¬лат — 100 г, соль — 1г.

Напиток «Зимовье».

Кочан свежайшей капусты очищают, мало нарезают, отжимают сок. Процеживают его в эмалированную или стеклянную посуду и оставляют на 10—12 ч. Потом процеж-вают через марлю. Вливают в капустный сок яблочный и морковный соки, добавляют сахар и отлично перемеши-вают. Подают охлажденным.

Капустный сок — 100 г, морковный сок — 50 г, яблочный сок — 50 г, сахар-песок — 10 г.

Десертный напиток «Рассвет».

В сок белокочанной капусты вливают морковный сок, добавляют сахар и отлично перемешивают. Перед подачей к столу в стакан с напитком кладут взбитые сливки.

Сок белокочанной капусты — 100 г, морковный сок — 100 г, сахар — 10 г, сливки — 20 мл.

Напиток «Дин-дин».

В свекольный сок добавляют яблочный сок, мало порезанную зелень петрушки и укропа, соль и отлично перемешивают. Напиток разливают в стаканы, сверху кладут сметану, посыпают измельченными грецкими орешками.

Свекольный сок — 200 г, яблочный сок — 200 г, зелень петрушки и укро¬па — по 20 г, орешки грецкие — 4 шт., сметана — 40 г, соль — 4 г.

Свекольно-рябиновый напиток.

В свекольный сок вливают рябиновый сок, перемешивают, добавляют сахар. На-питок подают охлажденным.

Свекольный сок — 125 г, рябиновый сок — 25 г, сахар-песок — 10 г.

Картофельно-клюквенный напиток.

Натирают сырой картофель на терке, отжимают сок, наливают в банку, плотно закрывают крышкой и ожидают, пока осядет крахмал. Потом усмотрительно переливают сок в иную банку и плотно закрывают крышкой. Из 400 г картофеля получают приблизительно 150 г сока. Клюкву разминают, отжимают сок; выжимки варят, процеживают. Смешивают картофельный сок с клюквенным соком и с отваром клюквы, добавляют сахар и ванилин.

Картофельный сок — 300 г, клюк-венный сок — 300 г, клюквенный отвар (недозированная жидкая лекарственная форма, представляющая собой водное извлечение из растительного сырья, специально приготовленная для этой цели, предназначенная для внутреннего или наружного) — 400 г, сахар-песок — 30 г, ванилин — 1г.

Напиток тыквенный.

Тыкву очищают, ополаскивают прохладной водой, натирают на терке и отжимают сок через марлевую салфетку. Смешивают его с огуречным рассолом, добавляют сахар, соль, темный молотый перец.

Тыквенный сок — 100 г, огуречный рассол — 50 г, сахар — 3 г, соль, темный молотый перец.

Напиток тыквенно-томатный.

Смеши¬вают тыквенный и томатный соки, добавляют соль, сахар, темный молотый перец. Посыпают сверху мало нарезан-ным зеленоватым луком и зеленью петрушки.

Тыквенный сок — 100 г, томатный сок — 50 г, сахар — 3 г, зелень петрушки, зеленоватый лук, соль, темный молотый перец.

Десертный напиток «Тыква».

В тыквенный сок вливают яблочный, добавляют сахар и кропотливо перемешивают. Подают напиток охлажденным или со льдом.

Тыквенный сок — 50 г, яблочный сок — 150 г, сахар-песок — 10 г (сахар можно заменить медом), лед.

Напиток тыквенный «Волжский».

В тыквенный сок вливают рябиновый и свекольный соки, добавляют сахар и кропотливо размешивают. Подают охлажденным.

Тыквенный сок — 50 г, свекольный сок — 25 г, рябиновый сок — 25 г, са¬хар — 10 г.

Напиток из арбуза. Смешивают арбузный, томатный и яблочный соки, до-бавляют сок и цедру лимона. Подают напиток (жидкость, специально приготовленная для питья) охлажденным.

Арбузный, томатный и яблочный соки — по 50 г, лимон — 1/2шт.

Морковно-клюквенный напиток.

Морковь моют, очищают, ополаскивают, натирают на терке, кладут в посуду с крышкой, заливают прохладной кипяченой водой, плотно закрывают и ставят на 2 ч в холодильник. Потом отжимают сок через 2 слоя марли. В приобретенный морковный сок вливают клюквенный сок, выжимают сок из ’/4 лимона и добавляют сахар по вкусу. Подают мощно охлажденным.

Морковь — 500 г, клюквенный сок — 100 г, вода — 20 г, лимон (растение; вид рода Цитрус (Citrus) подтрибы Цитрусовые (Citreae) семейства Рутовые (Rutacea)) — 1 /4 шт., сахар (4 порции).

Морковно-смородиновый напиток.

Морковь моют, очищают, ополаскивают, мало натирают на терке, заливают прохладной кипяченой водой и оставляют на 1,5 ч. Потом отжимают сок, смешивают его со смородиновым соком (жидкий пищевой продукт, полученный в результате отжима съедобных спелых плодов овощных или фруктовых культур), выжимают туда сок из лимона (или добавляют лимонную кислоту), всыпают сахар по вкусу (в физиологии — один из видов хеморецепции; ощущение, возникающее при действии различных веществ преимущественно на рецепторы вкуса (расположенные на вкусовых луковицах языка, а также задней стенки), кропотливо перемешивают.

Морковь — 1 кг, вода — 500 г, смородиновый сок — 150 г, лимон — 1 шт. (или щепотка лимонной кислоты), сахар (5 порций).

Морковно-рябиновый напиток.

В морковный сок вливают рябиновый, кропотливо перемешивают, добавляют по вкусу сахар. Подают охлажденным.

Морковный сок — 100 г, рябиновый сок — 30 г, сахар.

Напиток «Усад».

Лук и укроп моют и мало рубят. Огурцы моют, очищают от кожицы, натирают на большой терке. Вливают в свекольный сок томатный, добавляют натертые огурцы, мало порубленную зелень лука и укропа, солят по вкусу. Перед подачей на стол в каждый стакан с напитком кладут сверху цо 1 чайной ложке сметаны. Подают слегка охлажденным.

Свекольный сок — 150 г, томатный сок — 100 г, огурцы свежайшие — 2 шт. (100 г), зеленоватый лук — 40 г, укроп — 10 г, сметана — 4 чайные ложки, соль.

Свекольно-рябиновый напиток.

Вливают в свекольный сок (или квас) рябиновый сок и добавляют по вкусу сладкий песок. Подают охлажденным.

Свекольный сок (или квас) — 100 г, рябиновый сок — 30 г, сахар.

Напиток «Эстафета».

В высочайший бокал вливают ревеневый сок, лимонный сироп и газированную воду. Напиток сходу же подают с кубиком льда.

Ревеневый сок — 75 г, лимонный сироп — 25 г, газированная вода — 100 г, лед.

Напиток «Удовлетворенность».

Сок ревеня и прохладное пастеризованное молоко вливают в стакан (обычно стеклянный сосуд, близкий по форме к цилиндру или усечённому конусу, без ручки и без ножки), перемешивают, потом вли¬вают несладкий темный кофе и добавляют сахар. Подают охлажденным.

Ревеневый сок — 50 г, пастеризован-ное молоко — 30 г, крепкий темный кофе — 60 г, сахар.

Ревенево-смородиновый напиток.

Вливают в стакан свежеприготовленные ревеневый и смородиновый соки и кропотливо перемешивают (один из соков может быть пастеризованным). Подают в охлажденном виде (ВИД: В прямом смысле: То, что доступно взгляду).

Ревеневый сок — 125 г, смородиновый сок — 75 г.

Ревенево-малиновый напиток готовят по рецепту ревенево-смородинового напитка.

Ревеневый сок — 125 г, малиновый сок — 75 г.

Ревенево-медовый гоголь-моголь.

Компот из ревеня процеживают в смеситель. Добавляют туда же натуральный мед, сырое яичко, прохладное пастеризованное молоко и взбивают до получе-ния однородной массы: Подают напиток в чрезвычайно прохладном виде.

Компот из ревеня — 100 г, натуральный мед — 150 г, яичко — 1 шт., моло¬ко — 400 г (4 порции).

Прохладительный напиток «Дыня».

Сахар растворяют в 2-ух стаканах воды, варят 3 мин, чтоб вышел негустой сироп. В охлажденный сироп (концентрированный сахарный раствор или смесь отдельных сахаров (сахарозы, глюкозы, фруктозы, мальтозы) в воде или в натуральном соке (фруктовом, ягодном, соке лекарственных трав и т. п.)) выжимают сок из половины лимона. Мякоть дыни нарезают маленькими кусками, заливают приготовленным сиропом и оставляют на 1—11 /2 ч. Потом добавляют газированную (или минеральную столовую) воду и кропотливо перемешивают. В приобретенный напиток добавляют ликер. Подают напиток, отлично охладив его.

Мякоть дыни — 500 г, лимон — 1/2 шт., сахар — 1 стакан, вода — 400 г, вода газированная — 400 г, ликер — 1 столовая ложка (6 порций).

Десертный напиток «Ассате».

В сок дыни вливают яблочный сок, добавляют по вкусу сахар, перемешивают. Подают напиток к столу мощно охлажденным.

Сок дыни (растение семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), вид рода Огурец (Cucumis), бахчевая культура) — 75 г, яблочный сок — 125 г, сахар.

Десертный напиток «Палавкаду».

В тыквенный сок вливают яблочный,

добавляют по вкусу сахар-песок и отлично перемешивают. Подают отлично охлажденным. Тыквенный сок — 60 г, яблочный сок — 125 г, сахар.

Напиток «Лосиноостровский».

В сок квашеной капусты вливают яблочный сок и крепкий настой шиповника, заправляют по вкусу сахаром и перемешивают.

Сок квашеной капусты — 400 г, яблочный сок — 200 г, крепкий настой шиповника — 200 г, сахар (4 порции).

Десертный напиток «Кролик».

В сок свежайшей капусты вливают морковный сок, добавляют по вкусу сахар и перемешивают. Подают на стол в маленьком стаканчике, сверху кладут взбитые сливки.

Сок свежайшей капусты — 50 г, морковный сок — 50 г, сахар, взбитые сливки — 10 г.

Напиток «Александровский».

В сок из свежайшей краснокочанной капусты вливают яблочный сок, добавляют мало порезанные зеленоватый лук, петрушку, соль по вкусу, сахар и красноватый молотый перец, вливают вино и кропотливо перемешивают. Напиток подают охлажденным.

Сок краснокочанной капусты — 200 г (готовят как и сок белокочанной капусты), яблочный сок — 100 мл, красноватое натуральное сухое вино — -100 г, измельченный зеленоватый лук и зелень петрушки — по 1 столовой ложке, соль, сахар, молотый красноватый перец (4 порции).

Витаминный напиток из редиски.

Свежайшую редиску моют, нарезают узкими ломтиками или мало рубят и перемешивают с мало порезанной зеленью (свежие молодые побеги растений, растущих в культивированном или свободном виде, употребляемые как в виде самостоятельного блюда, так и как приправа для различных блюд) петрушки и укропа. Простоквашу кропотливо перемешивают и, безпрерывно помешивая, добавляют в нее приготовленную консистенция, потом заправляют по вкусу солью. Напиток сходу же подают к столу.

Редиска — 10 шт., мало порезанная зелень петрушки и укропа — 2 столовые ложки, простокваша (или йогурт, ряженка, варенец) — 4 стакана, соль.

Напиток из сельдерея с сыром.

Сельдерей натирают на терке и отжимают сок. Всыпают в миксер 50 г тертого сыра, вливают сок из сельдерея, прохладное молоко и взбивают в течение 1 мин. Перед подачей на стол посыпают сверху оставшимся натертым сыром. Подают охлажденным.

Сельдерей — 100 г, тертый сыр — 70 г, молоко пастеризованное— 100г.

По материалам: belkablog.com

Опрос: